Анонимки ▶ Анонимное общение

Издание Téla Nón в рубрике Sociedade,destaque,Estados Unidos опубликовало 2025-07-19 00:49:00, что Ничто лучше не представляет лето в Соединенных Штатах, чем грили и барбекю на открытом воздухе. Путешествуйте куда угодно, и вы найдете людей в дворах или в общественных парках, с открытыми барбекю, готовыми не только хот-догами и гамбургерами, но и аппетитные барбекю. Сделанная медленно выпечка пищи, обычно мясо, гриль или уголь, барбекю также является традицией, оцененной 4 июля. Согласно Камину, патио и ассоциации барбекю, празднование Дня независимости - самое популярное время для получения барбекю на свежем воздухе, так как 54% людей, у которых есть барбекю для барбекю и овощные продукты для друзей и семьи. (График: Государственный департамент/Бак Инсли) Определение корней барбекю Подготовка барбекю в День независимости Соединенных Штатов является подходящей дани, поскольку кулинарная отражает богатую историю и различные географические регионы Соединенных Штатов. По словам Стивена Райхлена, автора «Манифесто барбекю» и ведущего телешоу Проект дым (Проект Fumaça, в свободном переводе), название «барбекю» (барбекю) происходит от коренного слова Taino «Barbecoa» и впервые использовалось в 1516 году испанским исследователем для описания местных кулинарных техник, которые он наблюдал в Карибском бассейне. По словам историка пищи Адриана Миллера, первые повара поглощали американские методы коренных народов, используя вращающиеся шашлыки, высокие платформы и мелкие ямы для разрыва и мяса гриля. В вашей книге Черный дым: афроамериканцы и Соединенные Штаты барбекю (Черный дым: афроамериканцы и Соединенные Штаты барбекю, в свободном переводе), Миллер подробно рассказывает о том, как барбекю постепенно появилось в 1700 году, когда порабощенные африканцы готовили британских поселенцев в Вирджинии. Колбаса, ребра, бычий грудь и стейк из свинины на выставке на барбекю снега в Лексингтоне, штат Техас, 31 июля 2021 года (© Jim Bennett/Getty Images) Немецкие иммигранты добавили колбасу в смесь в 19 веке. По словам Райхлена, многие прибыли в Техас и работали мясниками, прокладывая путь к современному барбекю Техаса. Это один из многих региональных сортов, которые развивались в качестве развивающихся методов приготовления пищи. В Каролине свинина является фаворитом, в то время как на юге, в Алабаме, Джорджии и Миссисипи курица так же популярна, как свинина. Идите на запад, и вы увидите, что грудь скота, колбаса и свиные ребра образуют «Троицу Техаса». Хотя доступность крупного рогатого скота повлияла на выбор мяса, региональные сорта древесины также стимулировали различные ароматы. Запеченное мясо над грецким орехом на юге, Алгарба или дуба в Техасе или доска на севере, все имеют разные вкусы. Тем не менее, наиболее важным ингредиентом барбекю, говорит Райхлен, является уникальное цветение профессионального барбекю. «Это действительно американский стиль еды и еды», - сказал он. «Мы открыты для ароматов со всего мира, мы доказываем и становимся нашими». Шеф -повар Родни Скотт проверяет ребра, которые выпекают в Чарльстоне, Южная Каролина (© Alex Holt/The Washington Post/Getty Images) Продолжающаяся традиция Ewald's Bar-BQ в Перривилле, штат Миссури, предлагает смесь основных продуктов, таких как нарезанная свинина, копченая индейка и говядина. Разнообразие связано с основателем Эвальдом Бухейтом, который много путешествовал из США и работал в качестве повара армии США во время Второй мировой войны. По словам его внука Эрика Буххита, он открыл ресторан, расположенный к югу от Сент -Луиса в 1946 году с «100 долларов в мясе и скрещенных пальцах», который сейчас направляет Эвальда со своими родителями. «Знания, которые он приобрел во время обслуживания, были фундаментальными», - говорит Буххайт. "И [o restaurante] Это просто взлетело. ” Хотя технология изменила хорошо сделанную из кирпича в хижине в задней части дома, где Эвальд улучшил свой стиль для современного барбекю, многие вещи остаются прежними. Барбекю Ewald's по -прежнему готовится с грецким орехом, а семья подает оригинальные рецепты, такие как салат из капусты на основе уксуса и салат из сливочного картофеля. Слева: Эвальд Бухейт на своем барбекю около 1950 года (© Эвальдс Бар-Бк); Правая превосходная канто: Эрик Бухейт (слева) с семьей: Элизабет, Дотти и Терри (© Эвальдс Бар-Бк); Правый угол внизу: оригинальное семейное барбекю, поданное в хлебе (© Ewald's Bar-BQ) Семейный стиль был описан как все, от «самой сладкой стороны, как в городе Канзас», до «смесь Мемфиса и Канзаса», - говорит Эрик Бухейт. Однако, говорит он, барбекю - это не только вкус, дерево или даже мясо, но и то, как еда - и готовить все вместе - заставляет это чувствовать. «Нет никаких правил для истинного американского барбекю», - говорит Бухейт, чья семья находится на местах в течение 79 лет. «Вы ставите [a carne] На барбекю, и если вы кладете в него любовь, семью и веселье, то у вас есть барбекю. ” -Редактор -ин -Америка Лорен Монсен и Ленор Т. Адкинс внесли свой вклад в эту статью. Источник: поделиться АмерикойЗАКРЫТЬ ▲

Издание sierraleonenews.net latest rss headlines в рубрике опубликовало 2025-07-21 16:37:00, что Пожиратеку Vox Media Food Publisher исполняется 20 лет, что является важной вехой, которую планирует публикация, чтобы отметить новой инициативой, предназначенной для того, чтобы отразить как его наследие, так и развивающуюся бизнес -модель.20 сентября Eater проведет первый выпуск Menu Off, новую ежегодную франшизу, объединяющую живые мероприятия, редакционное покрытие и социальное содержание. Мероприятие Tentpole, которое должно пройти в легендарном в Нью-Йорке, закрепит летний лист, который включает в себя первый печатный журнал Eater, крупный цифровой редакционный пакет, Chef Collaborations и New Video Series.Поскольку читатели тратят меньше времени на веб-сайты и больше времени на социальные платформы, поиск с поддержкой AI или в приложениях, Eater инвестирует в опыт и продукты, которые привлекают аудиторию за пределы традиционного веб-трафика.«Люди приходят к нам каждый день и доверяют тому, что мы предлагаем для них», - сказала главный редактор Eater Редактор Стефани Ву. «То, что мы делаем, - это воплощение этого опыта в жизнь для них по -новому».Вне меню: расширяющийся палатокИнаугурационное мероприятие в меню объединит более 500 гостей и, по крайней мере, пять спонсоров, в том числе столичная столовая, невозможные продукты, Vitamix и Cathay Pacific. Одиночные билеты будут стоить 175 долларов и включать еду и напитки.Событие является частью более широкой тенденции к опытным программированию по всему СМИ, по словам Скотта Ньюмана, соучредителя Work X Work, креативного агентства, которое работает с культурными брендами.«Этого недостаточно, чтобы просто быть веб -издателем», - сказал Ньюман. «Умные издатели признают это и создают эти вертикали. Используя Expeciential, это говорит мне, что они понимают, что события - это отличный отличитель - это о создании сообщества в реальной жизни».Наряду с мероприятием Eater опубликует памятный печатный журнал, в котором будут представлены разговоры один на один с кулинарными фигурами, такими как Самин Носрат, а также списки ресторанов, очерки, викторины и инфографика. В редакционной статье первого меню будет рассмотрено, как развивалась культура обедов за последние два десятилетия, отчасти, чтобы подчеркнуть роль пожирателя в хронике этого созревания. Тем не менее, будущие итерации Menu Off изучат новые темы. В дополнение к тексту, издатель представит новые видео с длинными формами с участием поваров, таких как Доминик Ансель, а также новые короткие серии, такие как шоу, управляемое знаменитостями, давайте сделаем обед. Рестораны по всей стране также будут участвовать в серии совместных капель с едой, перезаписывая или переосмысление знаковых блюд.Более широкая стратегия диверсификацииЭтот поворот к живым событиям и продуктам вне паутины отражает более широкое давление, стоящее перед цифровыми медиа. По мере того, как социальные платформы облегают реферальный трафик и искусственный интеллект обновления, издатели ищут альтернативные потоки доходов.По словам Джеффа Шиллера, директора по доходам в Vox Media, в 2025 году.ЗАКРЫТЬ ▲