Мы попробовали Весеннюю неделю ресторана. Рай для каждого хорошего едока

Дымка

Говяжий татар с пропавшими нагорками, маринованным грибом Шимдзи, гелем Йема и майонезом Шрираха. Огонь мяса встретился со значительным вкусом нагорников и майонеза специй.

Организаторы выбрали действительно интересные компании, где вы можете попробовать почти все вкусы мира, а именно массовые, но также вегетарианские, а иногда и даже пестистарианские варианты.

В это время мы выбрали курительные работы реки незадолго до события, и этот визит был четко зачислен в число наших лучших гастрономических опытов. Этот бизнес играет с дымом как инструмент вкуса и запаха, а их фестивальное меню A и B были прекрасным примером того, как обычная еда стала художественным опытом.

Мы попробовали оба меню, каждое для 790 корон (плюс 24 -типоокрашенная плата за резервное копирование) – и мы должны сказать, что каждый укус того стоит.

Меню и открытый говяжий трэтар с копчеными нагорками, маринованными грибами Shimeji, гелем Yema и Srirach Mayonnaise. Огонь мяса встретился с серьезным вкусом нагорников и майонеза специй, в то время как грибы дали Шимдзи приятную текстуру.

Смоча

Основным блюдом был настоящий гвоздь вечера. Официант принес полотенце, из которого дымовое облако «вылупилось», когда оно было удалено. Ниже это был оленя, с копченым черным корнем, пюре из артикуляции Иерусалима, грибов, копченого каштанов и съемок, дополненного Деми Ледом с иглами.

Мясо было идеально приготовленным, сочным и ароматным, каштаны и грибы давали землю, а артишок был хорош и вкусным. Арони добавила легкую кислотность, которая прекрасно сбалансировала богатство еды.

Мы были очень приятно удивлены знаниями персонала о происхождении сырья. Олень прибывает с фермы Шумавы с игрой и тем фактом, что акцент делается на местных ингредиентах, мне это очень понравилось.

Десерт в виде копченого шоколада с грушей в пряной карамели, фундуком и геле Черной реки был сладким местом, которое порадовало все чувства. Сочетание темноты шоколада, сладости груши и свежести восстания были неотразимыми.

Ребро через двенадцать часов

Восстановление говядины, которое медленно готовилось в течение 12 часов при 120 ° С.

Меню B началось с ремонта копченой говядины, который медленно готовился в течение 12 часов при 120 ° С. Кукуруза принесла меня с небольшим взрывным огнем в говяжьей кости.

Это было захватывающе. Мясо буквально рухнуло на языке, и комбинация с пряным пюре и сладостью кукурузы была отличной.

Боковой стейк с полетом -пеппер, копченое масло, затем Чой, сжигал лук, жареные помидоры вишни и поцарапанный картофель, был еще одним курсом, который был опухшим от дыма. Стейк был идеально приготовлен, сочный и полон вкуса, в то время как овощи и картофель были отличным гарниром, которое завершало каждый укус.

Последним сладким сюрпризом стала клубника с безе с розовым перцем, Tarragona Mascarpone, разрушенным и клубничным гелем. Клубничный соус затем налил меня прямо на клубнику на месте. Соус приземлился на тарелке не небольшим керамическим самолетом, а элегантным новым садовым чаем, который продвигал весь десерт до интерактивного опыта. Это сочетание сладкого, пряного и свежего вкуса было идеальным концом отличного вечера.

Сокровище в Влтаве

Посещение Smokelab de River во время недели ресторана было опытом, не забытым. Творчество кухни, идеальная приготовление пищи и уникальные ароматы, связанные с дымом, создали вечер, полный сюрпризов и радости.

Возможно, вы еще не нашли бизнес, так как он находится в романтическом месте возле Влтавы, но со стороны Смичова, в конце улицы Лидик. Это не происходит для романтических прогулок с видом на заходящее солнце над рекой.

Если вы ищете гастрономическое приключение, это место – явный выбор. Приятная атмосфера также будет завершена с помощью бессознательного дизайна и прекрасного обслуживания. Просто будьте осторожны, если вы хотите пойти сюда на обед, вы не получите успех. Но вы можете попробовать еще один идеальный бизнес от местных владельцев, ресторана Garden's на улице Водикова, который имеет один из самых красивых садов в центре Праги.

Ресторан Сада также является частью Недели ресторана, которая проходит впервые в четырех городах в этом году, за исключением Праги, Брно и недавней Пилзена и Островы.

Лингвистический

Огонь

Девиз весеннего фестиваля: будь гурманом! Таким образом, те, кто чувствует, что половина меню без Google не будет читать ресторанам, которые они не будут читать в роскошном меню, и не знают, как трюфель на вкус. Таким образом, неделя ресторана станет не только гидом и гарантией качества, но и является открытием новых предприятий в регионах.

Фестиваль также хочет удалить блок у тех, кто боится искусственных PA в ресторане. Вы знаете, как произносит слово «тушение»? Это не имеет значения, потому что вы заранее заказали меню с онлайн -порталом, вы можете искать все неизвестные даты в Интернете и не нужно беспокоиться о смущающем крутящем моменте с обслуживанием.

Вы приедете в ресторан. И всем, кто хочет признаться в полевых условиях, должен помочь алфавиту правильной еды. В социальных сетях The Restaurant Week подготовила кампанию.

Ресторан

Как всегда, меню весеннего издания будет очень интересным. Например, они подготовились в извращенном фигском ресторане, где вы можете ожидать сзади кролика, наполненного куриным мхом с каштанами и травами, основателем картофеля и пеной бекона. В версии Pescetaric это будет филе красного окуня с рыбной эмульсией, чистым Daikon и пюре из жареного тыквенного крючка.

У соседней двери Польрейха вы можете снова с нетерпением ждать его абсолютно легендарного ракового супа с армагнаком и равиоломи или маринованной говяжьей ногой с сырым горчичным соусом и HustopeChe -Migdals.

Популярный Дубайский шоколад можно на вкус как десерт в ресторане Vinograf, который является одной из новостей о фестивале. Шеф -повар Радек Дэвид оценил этот шоколад вкусным по фисташкам для обоих вариантов меню.

В последние годы показали, что конкуренция может быть отличной. Имейте в виду, что в опросе, который оценил прошлогодний релиз, ресторан в саду Wan, Dejvická 34 и Smokelab de River выиграли. Вы можете с нетерпением ждать всего этого года.

Аналогичным образом, также будут компании, которые несколько раз принимают участие в законопроекте. Один из них – мастер. Осенью она получила приз за лучшую атмосферу. Весной посетители оценили его за обслуживание.

Новички фестиваля, такие как Карлин Клатч, Винограф, Гарденс, Бенджамин 17 или Бар Артура, оленя, Славия, Манес и многие другие, также участвовали в воображаемой борьбе весной. Традиционно мы можем пойти в Bottega Bistroteka, вьетнамскую нха -хай хай, испанская лола, популярная этническая кухня, представлена украинским татизсо и традиционным в саду чечевой бабушки.