Как приготовить губчатое тесто? Вся процедура + хороший совет

Без губчатой пасты много пирожных, роликов или сладких порезов просто не было бы, так как мы знаем их верно. Хотя на первый взгляд кажется, что выпечка губчатой пасты является одной из основных способностей каждого человека, который любит сладко выпекать, путь к свободному и роскошному корпусу часто усложняет несколько недостатков. Вот почему мы подготовили несколько практических советов о том, как приготовить губку, чтобы сделать наилучший результат.

Где использовать губчатое тесто?

Губчатая паста Это можно считать «королем» добавки, легкость и универсальности. Он полон миниатюрных пузырьков, придающих ему интересный объем и вдыхание. В основной форме он имеет очень тонкий вкус сладкой воды, который выделяет пространство в различных кремах, наполнителях, джемах или фруктах. Неудивительно, что губчатая паста оказалась в подготовке Торт телаПолем Только что подготовленная губчатая паста хорошо сохраняет форму и похищает определенную «нагрузку». Он также разумно впитывает, что означает, что различные сиропы, компоты, кофе или алкоголь идеально поглощаются. Кроме того, его приветственной функцией является эластичность, которую вы цените рулонПолем Это тесто также обнаружило применение в различных сладких порезах со кремовыми, фруктовыми порезами или пирожными.

Домашняя губка рулона — Источник: shutterstock.com

Почему так много рецептов для губчатой пасты?

Самый простой рецепт для губчатой пасты Работает с соотношением в 1 яйцо: 1 холмистая ложка сахара: 1 холмистая ложка мукиПолем Вы также столкнетесь с другими условиями, когда одно яйцо добавляется три раза или в пять раз другие сырья и другие ингредиенты (чаще всего вода, масло, разрыхлитель) попадают в рецепт.

Как привычка, все Популярные рецепты с богатым использованием имеют много форм и улучшенийПолем После того, как вам понадобится низкое и очень гибкое губчатое тесто на противне, которое можно обернуть в рулон, иногда высокий пирог, который обеспечит всю стабильность торта. Если вы найдете лучший рецепт губчатой пасты о разных мнениях, долгих дискуссиях и многих наблюдениях, воспринимайте его как вдохновение. Тем не менее, высококачественные яйца, сахар, экранированная мука и правильная техника постепенного смешивания всегда основаны на основе.

Самостоятельная губчатая паста — Источник: shutterstock.com

Спонга -пасть – список ингредиентов

НА Простая губчатая паста Вам понадобится:

5 яиц
150 г кристаллического сахара
150 г сырой муки
5 столовых ложек горячей воды
щепотка соли

Основание губчатой пасты яйца, сахар и мукаПолем Даже Вода Это не должно быть в каждом рецепте, но это делает губчатая паста немного мягче. И что Масло,, растопленное масло Или порошок для выпечки? Их присутствие в рецепте зависит от желаемого результата. Жирный компонент может быть частью такой губчатой пасты, которая требует более высокой эластичности и меньшего количества воды. При удобном разработке снега и яйца с сахаром, разрыхлитель вообще не требуется.

Как приготовить губчатое тесто?

Несмотря на это, работаете ли вы с рецептом ложки (добавьте 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки на яйцо) или взвесите сырье, важно ухаживать за правильными шагами и ничего не пропустить. Прямо правильно точная обработка Действительно, это решает, ожидается ли губчатая паста. Как это сделать?

Снимите яйца из холодильника заранее, чтобы согреть до комнатной температуры.
Тщательно проведите муку через тонкое сито, чтобы удалить шарики и воздух.
Осторожно отделить белых от желтков.
Взбейте белки и щепотку соли взбитыми твердыми и яркими белыми. Снег закончен, когда вы можете повернуть таз с днем вверх, а снег не движется. (Совет – наша статья Как взбить снег белых)))

Подготовка губчатой пасты — Источник: shutterstock.com

Взбейте яйцо йема, сахар и горячую воду с легкой, толстой и беглой пеной. С кнутом остановитесь только тогда, когда пена сахара-джуолк увеличивается как минимум дважды. Вам больше не нужно чувствовать зерна сахара в пене.
Постепенно добавить сценарий муки, белые трети и трети и на инвертор. Смешайте их вручную, бить или сжимать с равномерными круговыми движениями горы. Блендер не нужен, он сломал бы пушистую текстуру, которая была создана во время разбивания раньше.
Вылейте равную обработанную пасту в подготовленную форму и поместите в нагретую духовку. Губчатая паста обычно выпекается при 170-180 ° C в течение примерно 15-35 минут, в зависимости от толщины теста. Он запечен короче на тарелке, а в форме торта дольше. Вы можете узнать, закончено ли корпус торта, глотая брошь в тесто. Если брошь мокрый после извлечения из теста, губчатое корпус все еще сырой. Тем не менее, не открывайте духовку в течение первых 15 минут, иначе тесто пролится.

Простые советы о том, как гулять в пасту – короткое резюме

Комнатная температура -Па – Белые температуры комнатной температуры взбиты намного быстрее и до значительно большего объема, чем белые, вытягиваемые непосредственно из холодильника.
Идеальный беловатый снег – Если яичные белки должны добиться успеха, не должно быть никаких следов желтка. Добавляя щепотку соли и или несколько капель лимонного сока, снег становится более стабильным.
Просеянная мука – Сдвига муки удаляет любые шарики и красиво воздух.
Сахарный склон пена – Смешайте сахар и яйцо часто недооценивают до тех пор, пока не пропустят. Это, однако, является важной фазой, в которой растворяется сахар, и создаются лучшие условия для появления действительно беглой и мягкой губной пасты.
Чередование смешивания -Серальное ручное добавление муки и снега к сахарной пене йолк гарантирует, что пузырьки воздуха не разрушаются. Блендер не нуждается в конце.
Стены плесени должны быть сухими – Приготовьте губчатое тесто с маслом и посыпьте мукой только на дне (или используйте выпечку, которая покрывает только нижнюю часть формы/листа). Стены должны оставаться чистыми, чтобы паста могла «подняться».
Нагретая духовка – Всегда входите в форму с губчатой пастой в нагретую духовку, а не на холоде.
Не открывая дверь – Не открывайте духовку в течение первых 15 минут. Внезапное падение температуры вызвано разбрызгиванием.
Какао -версия – Если вы хотите испечь губчатый пирог какао, замените треть количества муки на какао -порошок.