Когда собирать боярышник и как его обработать в домашних условиях
Осень окрашивает пейзаж золотистыми и красными оттенками, а вдоль дорог или по опушкам лугов они сияют, как рубины. Речь идет о плодах боярышника, которые в лучшем состоянии сейчас, во второй половине октября. Если вы колебались, стоит ли начинать собирать и обрабатывать это природное сокровище, сейчас самое время!
Познакомьтесь с боярышником во всей его осенней красоте.
Хотя боярышник радует обилием белых цветов весной, его настоящая сила для домашних комбайнов приходит осенью. Прямо сейчас его можно смело узнать по темно-красным плодам. Мелкие ягоды, так называемые мальвы, свисают на ветках пышными гроздьями. Их цвет интенсивен и так и манит оторваться. Будьте осторожны при сборе – боярышник хорошо хранит свои сокровища среди колючих ветвей.
В нашей стране чаще всего собирают плоды боярышника обыкновенного (Crataegus monogyna) и боярышника односемянного (Crataegus laevigata), обладающих сходным лечебным действием. Их можно встретить практически везде – на лесных опушках, в живых изгородях. И лучшая новость? Первые заморозки, характерные для второй половины октября, пойдут болиголову только на пользу. Благодаря им плоды становятся слаще, а их горечь смягчается. Так что сейчас они в идеальном состоянии для сбора урожая.
Сила, скрытая в ягоде
Что делает боярышник таким особенным, так это содержание в нем активных веществ. Наши прабабушки уже знали, что боярышник – «лекарство для сердца» – и современная наука доказывает их правоту.
Боярышник содержит коктейль ценных веществ: флавоноиды, процианидины и тритерпеновые кислоты (например, олеаноловую и урсоловую). Эти вещества действуют как мощные антиоксиданты, приносящие пользу нашей сердечно-сосудистой системе. Кроме того, они богаты витамином С, витаминами группы В и дубильными веществами – идеальный коктейль для укрепления иммунитета перед зимой.
Основные эффекты боярышника:
- Поддерживает деятельность сердца – способствует укреплению сердечной мышцы и улучшению ее кровообращения.
- Регулирует кровяное давление – его часто применяют при незначительно повышенном кровяном давлении.
- Успокаивает нервную систему – помогает при бессоннице, стрессе и тревоге.
- Улучшает кровообращение – поддерживает кровообращение в конечностях.
Однако, если вы принимаете лекарства от сердца или артериального давления, проконсультируйтесь с врачом. Боярышник может усиливать действие некоторых лекарств, поэтому применять его желательно с осторожностью.
Сбор и переработка плодов боярышника
Надевай куртку, хватай корзину и выходи на улицу! Лучшего времени для сбора плодов боярышника в этом году не будет. Подумайте и о природе – оставьте на кустах немного фруктов, они послужат птицам зимним кормом.
Чай для долгих зимних вечеров
Самый простой способ – засушить плоды. Разложите их в один слой на сите или бумаге для выпечки и сушите в теплом, проветриваемом месте (или в сушилке на слабом огне). Перед использованием аккуратно растолочь их в ступке.
Наиболее эффективен чай из смеси плодов, листьев и цветков боярышника – все три части растения дополняют друг друга и усиливают эффект. Напиток оказывает успокаивающее действие и приятно согревает.
Домашняя настойка – «сердечные капли»
Это концентрированная сила боярышника. Залейте свежие фрукты качественным, крепостью не менее 40%, спиртом (водкой, сливовицей) так, чтобы они были полностью погружены в воду. Закройте емкость и дайте настояться в темном месте 3-4 недели. Время от времени встряхивайте. Затем процедите и употребляйте по капле.
Вкусный холодный сироп
Вымойте палтуса, залейте водой так, чтобы он был полностью погружен в воду, и варите до готовности. Затем пропустите их через крупное сито. Взвесьте полученный сок, добавьте столько же сахара и немного лимонной кислоты. Немного прокипятите и разлейте горячий сироп по бутылкам. Благодаря содержанию витамина С и антиоксидантов он является отличным помощником в сезон гриппа.
Варенье или желе из боярышника
Плоды боярышника содержат натуральный пектин, благодаря которому смесь хорошо гелеобразует. Если хотите добиться идеальной консистенции, добавьте несколько кусочков яблок – они естественным образом увеличивают содержание пектина. Процесс аналогичен приготовлению сиропа, только варите смесь дольше, пока она не загустеет. В результате получается необычное, слегка горьковатое рождественское угощение.
Интересные факты о боярышнике
Знаете ли вы, что боярышник когда-то считался волшебным растением? Древние кельты поклонялись ему как дереву плодородия, а его ветки использовали для изгнания злых духов. Его древесина чрезвычайно твердая и прочная — в прошлом из нее делали рукоятки инструментов или колышки для стволов.
Сегодня боярышник является не только символом силы и стойкости, но и важной частью экосистемы: он дает приют птицам и пищу опылителям.
Текст. Бьянка Губова
Фото: Shutterstock.com
Источник: healthline.com, webmd.com.
Не пропустите ни одной новости
Подпишитесь на еженедельный обзор лучших статей по электронной почте
Автор публикации
КОММЕНТЫ