Когда собирать урожай и как хранить тыквы, чтобы они прослужили как можно дольше

Тыквы – особый символ осени. Разнообразием форм, насыщенными цветами и обильным урожаем они порадуют каждого садовода. Они также имеют бесчисленные возможности использования на кухне. Из их мякоти готовят вкусные супы, пюре, торты и восхитительные гарниры, а более мелкие плоды становятся украшением дома. Однако, чтобы они радовали глаз и вкус как можно дольше, за ними необходимо правильно ухаживать после сбора урожая.

Правильно собранные и хранящиеся тыквы могут храниться до Рождества, а иногда даже до весны. Залог их длительного хранения – своевременный сбор урожая, сухое и теплое место для дозревания и терпеливое хранение без влаги. Если вы будете заботиться о них так же заботливо, как вырастили, они наградят вас не только красотой, но и вкусными и питательными плодами в зимний период.

Когда лучше всего собирать тыкву?

Залог длительного хранения – правильное время сбора урожая. Тыквы необходимо собирать до первых заморозков, когда они уже имеют типичный для сорта цвет, а стебли начинают деревяниться. Важно, чтобы кожица была твердой и матовой, тогда плод полностью созрел. Если не проткнуть ее ногтем, тыква готова к сбору.

Собирайте урожай в сухой день, чтобы свести к минимуму риск появления плесени.
При обрезке оставляйте стебель длиной не менее 3-5 см. Без него тыква быстро начала бы портиться.
Никогда не выдергивайте тыквы из земли, они могут быть повреждены или порваны.

Сбор тыквы — Источник: Shutterstock.com.

Незрелые плоды, которые еще не созрели, можно оставить на солнце еще на несколько дней — в идеале под навесом — для достижения окончательного цвета и более твердой кожицы.

Как подготовить тыкву к хранению

Перед хранением желательно дать им высохнуть. Около недели в сухом и проветриваемом месте. Этот процесс помогает залечить небольшие ранки на поверхности и продлевает срок хранения.

Если вы выращиваете более одного сорта, отделите декоративные тыквы от съедобных. На поверхности декоративных растений может быть плесень или другие микроорганизмы, которые могут повредить и другие фрукты.

Лучшие условия хранения

Тыквы любят сухость, темноту и умеренную жару. Наиболее подходящим является помещение с температурой 10-15 градусов.

Положите их на мягкую поверхность (например, солому, картон или деревянную решетку) так, чтобы они не касались друг друга.
Регулярно проверяйте их: если они начнут портиться, немедленно удалите их.
Холодные погреба, где температура опускается ниже 8 градусов или чрезмерно влажные помещения, не подходят.

При соблюдении этих условий тыквы сохранятся от 3 до 6 месяцев, а некоторые сорта мускатного ореха и того дольше.

Хранение тыквы на полке в подвале — Источник: Shutterstock.com.

Советы по использованию тыквы зимой

Тыквы не только долговечны, но и чрезвычайно универсальны. На кухне они предлагают широкий спектр вкусов – от сладких до отчетливо ореховых.

Хоккайдо идеален для супов и выпечки – кожуру снимать не нужно.
Мускатная тыква он имеет мягкий вкус и хорошо сочетается со сливочными пюре или ризотто.
Тыква мускатная он имеет сладкий вкус и хорошо сочетается со специями, такими как корица или имбирь.

Если у вас много урожая, можно тыкву:

нарезать и заморозить в сыром или запеченном виде,
превратить в тыквенное пюре (подходит для супов и тортов),
или приготовить домашнее варенье или компот.

Домашний тыквенный пирог — Источник: istock.com

Декоративные тыквы послужат природным украшением. Они прослужат несколько месяцев, если их постирать в водном растворе с небольшим количеством уксуса и тщательно высушить.