Кулинарный фестиваль Constance, несомненно, является неофициальным событием для гурманов. Это также момент, когда энтузиасты кулинарии могут подходить немного ближе к великим международным поварам и мастерам и учиться у них. 18 -е издание этого фестиваля, организованное Constance Hotels & Resorts В настоящее время содержится с 20 по 29 марта, неделя кулинарного совершенства, творчества и особенно передачи ноу-хау.

В этом году фестиваль приносит новинку, интегрируя веганские и глютенные творения, которые обогатят вкусовой опыт. Это также возможность для Constance Hotels & Resorts сосредоточиться на обмене и обучении через мастер -класс Устроен известными вождями. И как каждый год, международные повара будут работать в парах с кулинарными поварами и кондитерами из заведений Констанс на Маврикии, Мальдивы и Сейшельских островах.

«В этом году мы чтим саму сущность нашей группы: передача ноу-хау. Обучение лежит в основе фестиваля, с миссией по обмену уникальным опытом и повышением уровня совершенства наших команд. Богатство маврикийской культуры и разнообразие ее продуктов будут сублимированы посредством сотрудничества с местными мастерами и интерактивными демонстрациями »подчеркивает Жан-Жак Валлет, генеральный директор Constance Hotels & ResortsПолем

С момента своего создания в 2006 году Кулинарный фестиваль Констанс приветствовал шеф -поваров Michelin Star и виртуозы теста. Это новое издание не является исключением и снова видит присутствие Régis Marcon, трехзвездного шеф -повара в Мишлен, который возглавляет трофей Régis Marcon. Пьер Херме, икона французского теста, контролирует трофей, который носит его имя.

В дополнение к этим двум трофеям, Deutz Trophy, Jars Art De La Table и Constance Café Gourmand Trophy также находятся в центре внимания. Трофей Пьера Херме объединяет несколько известных кондитерских поваров, в том числе Марк Ривьер, чемпион мира в кондитерском магазине 2017 года, Christophe Renou, Best Ouvier de France 2015, Alain Chartier, чемпион мира 2003 года, Arnaud Larher, Best Worker of France 2007, Alexandre Gely, Chef Pâtissier Relaiser, и. Их творения оцениваются присяжными, состоящим из Пьера Херме, Винсента Герле и Мерков.

Трофей Jars Art De La Table объединяет экспертов из гастрономической постановки и видит участие Carmel Assa, специалиста по лейблу и искусству французского стола.

Трофей Дейтц и трофей Régis Marcon, со своей стороны, собрали вождей Мишлен Мишлен со всего мира, в том числе шеф -повар Маркус Дален (Швеция), шеф -повар Джошуа Каттери (Великобритания), шеф -повар Роберто Ди Пинто (Италия), шеф Луис Гачет (Франс), Chefien Fabien Lefebvre). Эти трофеи видят присяжные, состоящие из кулинарных личностей, в том числе Пьера Херме, Рейгиса Маркона, Патрика Бертрона, Оржана Йоханнесена, Себастьяна Гибранда, Федерика Морел, Эммануэля Ренуата и Пьера Санга. Манон Брутед, победитель 11 -го сезона лучшего кондитерского шеф -повара, и Федерико Фуска, итальянского влияния, также присоединяются к фестивалю.

Фестиваль также включает в себя эксклюзивные ужины, иммерсивный мастер -класс и соревнования, выделяющие местные ароматы, такие как соревнование за лучший пирог с чили или лучший банановый пирог на мавритяне. Кулинарный класс, организованный Эммануэлем Фортуно, Bocuse d'or Maurice 2024, также является одним из основных моментов. Он отвлекался с аэдусией маврикийской классики, такой как 'Kari Pour' И его поддержка, включая Ахард и Чатни.

Этого достаточно, чтобы собрать целых красивых людей около тысячи и одного аромата.

Автор публикации

не в сети 42 минуты

Чио Чио Сан

Только ветер буйный поет за кормой: Чио Чио Сан - я хочу быть с тобой!

• Галерея пользователя
• Гостевая пользователя

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы написать в гостевухе

!

Пока нет записей в гостевой книге пользователя