С приходом осени у вас тоже начинается капустный праздник? Капуста широко присутствовала в традиционной словацкой кухне и в различных формах была неотъемлемой частью так называемых сытных мужских блюд. Если вам нравится домашний халамадо, в котором ключевым словом является свеженашинкованная капуста, у нас есть для вас быстрый и понятный рецепт.

Оно превосходно сочетается с мясом, приготовленным на гриле, копченым и жареным, а также имеет непревзойденный вкус с ломтиком хлеба с беконом.

То, что популярно в еде, имеет множество форм, усовершенствований, и зачастую возникают целые дискуссии о том, что является самым правильным. Рецептов халамады из капусты в домашних условиях также бесчисленное множество, и многие из них, безусловно, превосходны. Основу такой халамады составляют преимущественно капуста, лук и морковь. Однако для любителей острых вкусов в него добавляют еще перец чили, змеиные огурцы (салат), цветную капусту или круглый перец. Иногда его необходимо стерилизовать, а иногда он обещает храниться даже без стерилизации при прессовании в банках.

Мы представим вам следующий рецепт. капуста халамада, предназначенная для непосредственного употребления в пищу. Вы готовите его за один день, на следующий день он готов и хранится около 5-6 дней в прохладном месте. Однако в большинстве случаев до тех пор ее можно есть… Если вы готовите ее из большей партии капусты, ее можно разложить по банкам, а затем стерилизовать.

Капустная халамада – список ингредиентов

Как приготовить капустный халамад?

1. Самое сложное — нарезать капусту. Используйте для этого нож или купите нарезанную капусту прямо в специализированных магазинах (например, на заказ). Лук нарезаем тонкими полумесяцами, а очищенную морковь натираем покрупнее. При желании в халамаду можно также добавить нарезанные салатные огурцы и немного красного перца соломкой.
2. Все перемешать в миске и перемешать руками или ложкой.
3. Готовите настой, смешивая 2 л воды, 1 л уксуса, 1 кг сахарного песка и 150 г настойки. Сварите все вместе в кастрюле и залейте еще горячим рассолом овощи в раковине.
4. Еще раз перемешайте, слегка прижмите ложкой, накройте миску деревянной или пластиковой доской и поставьте в прохладное место.
5. На следующий день халамада будет готова к употреблению (осталось только остыть и ее можно будет есть), и с каждым днем ​​ее вкус будет еще более выраженным.
6. Чтобы халамада из капусты не подвергалась лишней пыли, наполните ею стеклянные коробки побольше, накройте их до горлышка салями, закройте и уберите в прохладное место.

Если вы хотите халламации стерилизоватьим лучше заливать классические стаканы 7 dcl (с большими сложно обращаться). Однако не стоит наполнять стаканы доверху. Важно, чтобы сок покрыл овощи. Не стоит слишком сильно вдавливать капустный халамадо в стаканы, иначе он останется очень мягким. Стерилизовать при температуре примерно 80-85°C примерно 15 минут. Время отсчитывается от момента достижения желаемой температуры.

Текст: Люсия Гогова
Фото: Shutterstock.com

Автор публикации

не в сети 42 минуты

Christine Young

Helllo, boys, boys, boys

• Галерея пользователя
• Гостевая пользователя

Мастер оставил отзыв:

Good looking