Сомали – верблюды уже давно стали основой священнической культуры в Сомали. Они кормят семьи, транспортируют товары и занимают важное место в местном фольклоре. На пыльной периферии столицы Тава теперь оказалась в центре сельскохозяйственной революции, которая может полностью изменить сомалийское сельское хозяйство.

(Источник: TASR/AP)

На одном ветре в среду утром в середине июня посетил ферму Associated Press Farm Byder Farm – одно из нового поколения молочной фермы верблюда, созданной вокруг Могадиша. Десятки верблюдов шли по песчаным пастбищам, в то время как другие наслаждались свежими продуктами под наблюдением пастухов. В соседнем сарае рабочие тщательно перемещали животных и собрали пену в дезинфицированные контейнеры.

(Источник: SITA/AP)

Спрос на верблюжье молоко растет благодаря волне местных предпринимателей, которые видят неиспользованный потенциал в традиционном источнике. Сомали является домом для более чем 7 миллионов верблюдов – больше, чем любая другая страна на местах – но, по оценкам, лишь часть этого молока попала на счетчик пищевых магазинов.

(Источник: SITA/AP)

В центре внимания перехода к современному доступу к производству верблюжьего молока находятся доктор Абдиририсак Мир Хаши, ветеринарный и фермерский администратор. Хаши – это не просто преимущество – речь идет о поддержании наследства и в то же время прогресс. ”Сомалия гордятся своим наследством воспроизведения верблюдов. Однако то, как это поведение верблюдов значительно изменилось со временем«Сказал Хаши Ассошиэйтед Пресс, контролирующая молочный стай.

(Источник: SITA/AP)

Каждый верблюд на поясничной ферме в настоящее время производит до 10 литров молока в день – в два раза до традиционных пастухов. Этот рост объясняется новыми инвестициями в ветеринарную помощь, лучшую питание и современные мельницы. Верблюды регулярно контролируют ветеринар, получают пищевые добавки и пасутся научно смешанным питанием, которое далеко от кочевых стад прошлых десятилетий.

(Источник: TASR/AP)

«Мы были одними из первых, кто создал такую ​​ферму в 2006 году, когда очень немногие люди знали о коммерческом производстве верблюжьего молока«Сказал Джама Омар, генеральный директор Farm Beder Camel Farm».С тех пор другие фермы также вышли на рынок, но сейчас мы занимаем около 40 % доли рынка.«Мы нанимаем почти 200 полных сотрудниковПолем «Он добавил».Кроме того, в ключевые периоды, такие как посадка и уборка, мы принимаем сезонных работников.«

(Источник: TASR/AP)

Самый большой прыжок на ферме – ее йогурт – первый в Сомали, который посвящен переработке верблюжьего молока на йогурте. На фабрике работники белых слоев контролируют контейнеры из нержавеющей стали, когда свежее молоко выращивается и упаковано. Конечный продукт продается под брендом кровати, который теперь можно приобрести в городских супермаркетах через Mogadis.

(Источник: SITA/AP)

Нельсон Ньоки Гита, пищевой инженер, родившийся в Кении, который контролирует производственную линию, говорит, что йогурт верблюжьего молока – это не просто новинка – заполняет большой разрыв в питании для местных потребителей. ”Наибольшее преимущество по сравнению с коровьим молоком заключается в том, что верблюжье молоко имеет более низкий уровень лактозыПолем «Он объяснил Джиту».Люди с непереносимостью лактозы могут употреблять это молоко без проблем. Опять же, уровень витаминов выше, особенно витамин С, железо и цинк, по сравнению с коровьим молоком.«

(Источник: SITA/AP)

Для консультанта по питанию д -р Яхье Шоллехо является йогуртом верблюжьего молока для общественного здравоохранения в стране, где недоедание остается проблемой.Даже богатый магнием и кальцием, которые способствуют здоровью костей. Кроме того, он содержит витамины B12, C и D. Он также содержит дружественные бактерии, известные как пробиотики, которые полезны для здоровья кишечника«Он сказал. Эти преимущества помогли байдеру выделяться на все более конкурентном рынке молочных продуктов в Могадишу.

(Источник: SITA/AP)

Хаши сказал, что следующим шагом является расширение бизнеса. Он надеется расширить сеть точек сбора от Beder за пределами Могадиша и планирует обучать пастухов в отдаленных районах в современных доениях и гигиенических процедурах, так что больше молока безопасно обрабатывается и продается. ”Если мы сможем модернизировать то, как мы держим верблюды и обрабатываем молоко, мы можем создавать работу, улучшить еду и гордиться нашими собственными местными продуктами«Парадал Хаши.

(Источник: SITA/AP)

Сомалийское правительство поддерживает дальнейшие инвестиции в эту отрасль. ”Преимущества молока верблюда бесчисленное«Сказал доктор Касим Абди Малим, директор здравоохранения в сомалийском министерстве истории».В таких странах, как верблюрого молока, также используется для косметики. Сомали должен встретиться с пропущенной и разработать всю цепочку создания стоимости.«Он сказал, что государственная поддержка растет из -за введения закона о стратегиях развития молока и скота».Основной инвестиционный план также происходитОн добавил.

Почти 300 000 верблюдов живут в Омане, вы встретите их на каждом шаге (Источник: Список / Как, музыка: Pixabay / White_records)

Вернувшись на пастбище, серия верблюдов, их стабильные, терпеливые шаги, напоминает, что прогресс в Сомали часто является ритмом традиции – медленно, но неоспоримым. От древнего каравана, который прошел через пустыни к полкам супермаркетов, полных йогурта, путешествие сомалийского верблюда продолжается, одна чашка за другой.

Автор публикации

не в сети 27 минут

Татьяна Бычкова

Я из Рязани и люблю березы, Есенина и грибы

• Галерея пользователя
• Гостевая пользователя

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы написать в гостевухе

!

Пока нет записей в гостевой книге пользователя