Tetra Pak объявила о новом сотрудничестве с датской биотехнологической компанией Swan Neck Bio, чтобы упростить и расширить возможности масштабирования для компаний, разрабатывающих пищевые продукты, полученные из биомассы или точной ферментации. Это сотрудничество усиливает предложение Tetra Pak, предоставляя производителям возможность использовать семена в качестве ингредиента, создавая готовое решение для коммерческих процессов ферментации в секторе Novel Foods и за его пределами.
Благодаря этому сотрудничеству производители, разрабатывающие продукты посредством ферментации, получают доступ к технологии DIRINOC™ от Swan Neck Bio — хранимой, концентрированной, жизнеспособной, сертифицированной по качеству стартовой культуре для прямой инокуляции, которая способствует росту организма производителя, не требуя размножения собственных культур. Использование DIRINOC™ позволяет снизить риск загрязнения и обеспечить предсказуемость производства. Поскольку многие производители продуктов питания не могут производить продукцию в больших масштабах из-за загрязнения или непостоянства урожайности, отличной от ожидаемой, DIRINOC™ предлагает решение с низким уровнем риска, которое, как ожидается, сократит количество отходов, снизит общую стоимость приобретения оборудования и повысит прибыльность.
DIRINOC™ также интегрирован в экосистему разработки процессов Tetra Pak, что позволяет производителям передать семенную цепочку на аутсорсинг, если они предпочитают избегать многоэтапного биореакторного процесса. Это позволяет производителям новых продуктов питания начинать испытания без ресурсоемких затрат, необходимых для выращивания сельскохозяйственных культур на месте. DIRINOC™ будет доступен наряду с существующими решениями по семеноводству и оборудованию, которые клиенты уже изучают в пилотном масштабе в недавно открытом Центре разработки новых пищевых технологий Tetra Pak® в Карлсхамне, Швеция.