«Я люблю локше, но они муторные…» Так начинается и иногда заканчивается вкус картофельного локше, приготовление которого немного более трудоемко, но результат порадует каждого любителя традиционных и сытных блюд. Идеально сочетаются с мясом утки и гуся и напрямую ассоциируются с ярмарками и урожаем осеннего сезона. Хотите узнать больше о приготовлении локши? У нас есть проверенный рецепт картофельного локса, который состоит всего из 4 ингредиентов.

Картофельный лосось – список ингредиентов

Как действовать, готовя локши?

Совершенство локши скрыто в честная обработка теста. Если добавить к нему несколько интересных приемов, то с тестом можно будет отлично работать и вся локша будет по-настоящему картофельной.

Приготовление картофеля

Они оказались лучшими для локши. старый картофелькоторые, естественно, более крахмалистые и содержат меньший процент воды. Поскольку после приготовления картофель натирают на терке или пропускают через картофелерезку, из него также можно приготовить картофель типа B или C.

Чтобы тесто для локши не было слишком водянистым и чтобы в него не нужно было добавлять лишнее количество муки, мы приготовим картошку на день вперед. После приготовления слейте с них воду и дайте остыть.

Делаем тесто для локши

Остывший картофель очистите и натрите на терке. в аренду. Добавьте чайную ложку соли и около 300 г муки. Стараемся быстро приготовить руками мягкое и нелипкое картофельное тесто. Скорость важнапотому что чем дольше обрабатывается тертый картофель, тем больше воды он выделяет.

Формирование локонов

Сформируйте тесто на посыпанном мукой столе валик длиной примерно 45 см. и мы собираемся начать вырезать из этого кусочки толщиной 3 см.. Формируем из кусочков шарики, которые раскатываем на доске в тонкие круглые котлеты.

На этом этапе тесто может быть липким, поэтому скалку также посыпьте мукой. Однако чем больше муки попадет на поверхность блинов, тем больше пригаров муки будет на поверхности готовых мест. Места, где много муки, можно присыпать сухим валиком (ручкой), либо при раскатывании использовать бумагу для выпечки – в качестве прослойки между картофельным тестом и валиком.

Поджаривание локонов

Он нам понадобится для выпечки локши. кастрюля большего диаметраКак катали локшу. Сковорода используется сухая – в основном без масла и другого жира. Обжарьте локшу с обеих сторон на раскаленной сухой сковороде. Обжарка не занимает много времени – на одну сторону будет достаточно примерно 1-1,5 минут (картошка уже сварилась).

Когда лосось готов, вы можете определить его с одной стороны. коричневые пятна до волдырей. Затем можем перевернуть его на другую сторону и продолжать в том же духе, пока сырые блины не станут золотистыми локшами.

Это хорошая привычка протирайте сковороду бумажным полотенцем после каждого локшичтобы на сковороде не осталось пригоревшей муки. Оно прилипло бы к следующему лососю и придало бы ему ненужную горечь.

Смазка в конце

Любой поджаренный лосось, пока он еще теплый. смажьте обе стороны гусиным или утиным жиром. Положите смазанные маслом ломтики один на другой на подготовленную тарелку и слегка накройте их, чтобы они стали мягкими на огне.

Для смазывания также иногда используют сало или сливочное масло. Результат по-прежнему очень вкусный, но, возможно, ему не хватает типичного аромата и пикантного тона утиного жира.

С чем подавать лосось?

Вот этот универсальный деликатес он известен своим превосходным вкусом поклонился мне наладко. Что касается соленого, то его чаще всего подают с жареной уткой или куриным мясом и красной капустой. Исключительно вкусное лакомство – лосось с утиной печенью и луком. Локше также стоит попробовать с кусочками копченого мяса и тушеной квашеной капустой или с жареной свининой и различными острыми соусами.

В сладком варианте отличную репутацию заслужила локша, намазанная сливовым джемом и посыпанная молотым маком и сахарной пудрой. Также рекомендуем для локшей начинку из творога, ванильного сахара и цедры лимона.

Текст: Люсия Гогова
Фото: Shutterstock.com

Автор публикации

не в сети 21 минута

Christine Young

Helllo, boys, boys, boys

• Галерея пользователя
• Гостевая пользователя

Мастер оставил отзыв:

Good looking